八泉峡景区周边的情侣用餐餐厅选择较多，以下是一些推荐的餐厅，适合情侣约会：
水云间餐厅 - 这家餐厅以其美丽的户外环境和精致的菜品而闻名，是情侣享受浪漫晚餐的好去处。
峡谷渔家 - 提供当地特色菜肴，环境优雅，是体验当地风情的好地方。
花间堂 - 以其独特的建筑风格和美味的菜品受到情侣们的喜爱。
恋歌餐厅 - 餐厅名字本身就充满了浪漫气息，提供各种精致的菜肴，是情侣约会的好选择。
峡谷风情园 - 位于景区内，环境自然，是体验自然与美食结合的好地方。
八泉峡度假村 - 度假村内的餐厅提供各种中西式菜肴，环境舒适，适合情侣小聚。
峡谷人家 - 以家庭式餐饮为主，菜品家常，环境温馨，适合情侣享受家庭般的氛围。
山语轩 - 提供精致的江南菜肴，环境清幽，适合情侣在此享受宁静的时光。
在选择餐厅时，建议您提前查看餐厅的评价和营业时间，并考虑餐厅的预约情况，以确保能够顺利预订到满意的座位。同时，考虑到情侣用餐的私密性和氛围，建议选择环境优雅、服务周到的餐厅。