八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷景观和温泉资源著称的旅游景区。周边适合休闲度假的酒店有以下几个推荐：
济源万达嘉华酒店 - 这是一家五星级酒店，位于济源市中心，距离八泉峡景区大约30公里。酒店设施齐全，提供优质的服务，适合家庭和商务旅客。
济源金海岸酒店 - 位于济源市区，距离八泉峡景区大约25公里。酒店环境优雅，服务周到，适合休闲度假。
济源白云山温泉度假酒店 - 酒店位于济源市白云山风景区内，距离八泉峡景区大约20公里。酒店以温泉资源著称，提供温泉浴池、SPA等服务。
济源中州国际饭店 - 位于济源市中心，距离八泉峡景区大约30公里。酒店交通便利，环境舒适，适合商务旅客。
济源嘉瑞阳光酒店 - 位于济源市区，距离八泉峡景区大约25公里。酒店设施齐全，提供优质的客房和餐饮服务。
济源云顶温泉度假酒店 - 位于济源市云顶山风景区内，距离八泉峡景区大约20公里。酒店以温泉资源著称，提供温泉浴池、SPA等服务。
以上酒店均提供舒适的住宿环境和优质的服务，适合休闲度假。建议您在预订时根据自己的需求和预算进行选择。