八泉峡景区的具体布局和设施可能会有所变化，因此无法给出确切的停车场位置信息。通常情况下，景区内的洗手间会分布在各个主要景点附近，以方便游客使用。
为了找到离洗手间最近的停车场，您可以采取以下步骤：
查看景区地图：景区通常会提供详细的地图，您可以查看洗手间的位置，然后找到距离最近的停车场。
咨询景区工作人员：景区的工作人员会熟悉景区的布局，您可以向他们咨询哪个停车场离洗手间最近。
在线搜索：在网络上搜索八泉峡景区的游客评价或者攻略，其他游客可能会分享他们停车和洗手间的经验。
实地考察：如果条件允许，您可以直接到景区附近看看，根据实际情况选择合适的停车场。
请注意，出行前最好获取最新的景区信息，以确保您的旅行顺利。