关于八泉峡景区商铺的配套设施是否齐全，我无法提供具体的信息，因为这取决于具体的商铺和开发商。一般来说，景区商铺的配套设施可能会包括以下几方面：
- 基础设施：包括供水、供电、供暖、排水等基本设施。
- 交通设施：如停车场、公共交通站点等。
- 商业设施：如仓储、办公、休息区等。
- 休闲娱乐设施：如休息区、洗手间、休息座椅等。
- 安全设施：如监控摄像头、消防设施等。
为了了解八泉峡景区商铺的具体配套设施，建议您直接联系开发商或招商部门，他们会提供详细的商铺信息和配套设施情况。您也可以访问八泉峡景区商铺招商网站，查看相关的招商信息或联系方式。