关于八泉峡景区回民饭店的人均消费，由于这个信息会随着时间和饭店经营状况的变化而有所不同，因此无法给出一个确切的数字。

一般来说，回民饭店的人均消费可能从几十元到几百元不等，取决于餐厅的地理位置、服务档次以及提供的菜品。建议您在计划前往之前，通过在线旅游平台、电话咨询或者实地探访来获取最新的信息。

如果您需要具体的消费信息，可以直接联系八泉峡景区回民饭店或通过在线客服获取最新的价格信息。