八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。关于您提到的坐船游玩和户外拓展项目，通常这类景区会提供一些水上娱乐项目和户外活动，但具体情况可能因季节、景区运营状况以及项目更新而有所不同。
为了了解八泉峡景区是否提供坐船游玩以及是否有户外拓展项目，以下是一些建议的步骤：
访问官方网站：八泉峡景区的官方网站通常会提供最新的旅游信息和活动安排。
联系景区客服：通过景区提供的联系方式（如电话、在线客服等）直接咨询。
社交媒体查询：在社交媒体平台（如微博、微信公众号等）上搜索八泉峡景区的官方账号，查看是否有相关的活动信息。
旅游论坛和评价：在旅游论坛或旅游评价网站上查看其他游客的分享和评价，了解他们的体验。
请注意，户外拓展项目通常需要提前预订，并且可能需要支付额外费用。如果您计划参加此类活动，建议提前做好规划。