八泉峡景区的船只是否提供餐饮服务，这可能会根据景区的具体安排和船型的不同而有所差异。一般来说，一些游船可能会提供简单的餐饮服务，比如饮料、小吃或者简单的套餐，但并不是所有的游船都会提供。

为了获得最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的客服或访问景区的官方网站，以了解关于船只餐饮服务的具体详情。这样您可以确保在出行前对服务内容有清晰的了解。