八泉峡景区套票是否适合冬季旅游，主要取决于以下几个因素：
景区景观：冬季八泉峡景区是否有独特的自然景观或冬季活动，比如雪景、冰挂、滑雪等，这些都是吸引游客的重要因素。
旅游设施：景区是否有完善的冬季旅游设施，如保暖措施、防滑设备等，保障游客的旅游体验。
游客体验：冬季旅游可能会遇到天气寒冷、路滑等情况，因此，如果景区有应对这些情况的措施，对游客体验会更好。
个人喜好：不同游客对冬季旅游的喜好不同，有些人喜欢冬季的雪景，有些人则更喜欢夏季的自然风光。
综上所述，如果八泉峡景区在冬季有吸引人的特色景观和完善的旅游设施，且适合您的个人喜好，那么八泉峡景区套票是适合冬季旅游的。建议您在出行前查看相关资料，了解景区的冬季旅游信息和游客评价，以便做出决定。