八泉峡景区套票预订通常包括景区门票，但不一定包含导游服务。至于是否可以预约导游服务，这通常取决于景区的管理规定和导游服务的提供情况。
以下是一些可能的情况：
景区官方服务：一些景区可能提供官方的导游服务，游客可以在预订套票时选择是否需要预约导游服务。
第三方导游服务：有些景区可能允许游客通过第三方平台预约导游，但需要额外支付费用。
现场预约：也有可能景区在售票窗口或景区内提供导游服务的现场预约。
为了确定八泉峡景区是否提供导游服务以及如何预约，您可以采取以下步骤：
访问景区官网：查看景区的官方网站，通常会有关于服务设施和预订指南的信息。
联系景区客服：通过景区提供的电话、在线客服等渠道咨询。
第三方旅游平台：在一些在线旅游平台预订套票时，可能提供导游服务的选项。
建议您在预订套票前详细了解相关信息，以确保您的旅行计划顺利。