八泉峡景区开发老板在应对政策调整时，可以采取以下策略：
密切关注政策动态：及时了解国家和地方政府关于旅游行业、环境保护、资源开发等方面的最新政策，确保企业战略与政策导向相一致。
合规经营：确保企业所有经营活动符合国家法律法规和行业标准，避免因违规操作导致政策调整时企业面临风险。
调整经营策略：
- 市场多元化：在政策调整导致某一市场受限时，积极开拓其他市场，分散风险。
- 产品创新：根据政策导向，调整景区产品结构，开发符合政策要求的新项目，如生态旅游、文化旅游等。
- 绿色环保：加强景区环保建设，推广绿色旅游，提高景区可持续发展能力。
加强内部管理：
- 提高员工素质：加强员工培训，提高员工对政策调整的敏感性和应对能力。
- 优化资源配置：根据政策调整，合理配置资源，提高企业运营效率。
寻求政策支持：
- 争取政策优惠：积极与政府部门沟通，争取政策优惠和支持。
- 参与政策制定：通过行业协会等渠道，参与相关政策制定，为企业发展争取有利条件。
建立应急机制：
- 风险预警：建立风险预警机制，及时发现政策调整带来的潜在风险。
- 应急预案：制定应对政策调整的应急预案，确保企业能够在风险发生时迅速应对。
加强合作与交流：
- 与同行合作：与其他景区、旅游企业建立合作关系，共同应对政策调整带来的挑战。
- 学习借鉴：关注国内外优秀景区的运营经验，借鉴其成功做法。
通过以上策略，八泉峡景区开发老板可以有效应对政策调整，确保企业稳定发展。