八泉峡景区打假事件中，游客权益的保护通常涉及以下几个方面：
法律法规的保障：首先，依据《消费者权益保护法》等相关法律法规，游客在消费过程中享有的合法权益应当得到保护。如果游客在景区遭遇欺诈、虚假宣传等问题，可以依法维权。
景区管理：景区作为服务提供方，有义务确保游客权益不受侵害。对于打假事件，景区应立即采取措施，如撤除虚假宣传材料、对涉事人员进行处理等。
消费者协会介入：消费者协会作为第三方机构，可以协助游客维权。在八泉峡景区打假事件中，消费者协会可以介入调查，为游客提供法律咨询和维权服务。
新闻媒体曝光：新闻媒体在舆论监督方面发挥着重要作用。在八泉峡景区打假事件中，媒体曝光可以促使景区和相关责任方正视问题，采取措施保护游客权益。
政府监管：政府相关部门如市场监管部门、文化旅游部门等，应加强对景区的监管，对违法违规行为进行查处，确保游客权益不受侵害。
游客自身维权：游客在遭受侵害时，可以采取以下措施保护自身权益：
收集证据：在消费过程中，注意收集相关证据，如购物凭证、宣传资料、照片、视频等，以便在维权时提供有力支持。
投诉举报：向景区管理部门、消费者协会、市场监管部门等投诉举报，要求对方进行调查处理。
法律途径：在上述途径无法解决问题的情况下，可以通过法律途径维权，如向法院提起诉讼。
总之，在八泉峡景区打假事件中，游客权益的保护需要多方共同努力，确保游客在消费过程中享受到公平、公正、安全的旅游环境。