野蕨菜滑子菇蘑菇豆腐的制作方法

Hey，大家好！今天要给大家分享一道美味又营养的家常菜——野蕨菜滑子菇蘑菇豆腐。这道菜结合了野蕨菜的清香、滑子菇的鲜美、蘑菇的醇厚和豆腐的嫩滑，简直是春季餐桌上的佳品。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的菜肴吧！

首先，我们需要准备好以下食材：

  • 野蕨菜 200克
  • 滑子菇 100克
  • 蘑菇 100克
  • 老豆腐 1块（约300克）
  • 青红椒各1个
  • 姜蒜末适量
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 水淀粉适量

步骤一：处理食材

  1. 野蕨菜：将野蕨菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
  2. 滑子菇：洗净后，去掉根部，切成小块。
  3. 蘑菇：洗净后，切成薄片。
  4. 豆腐：切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
  5. 青红椒：洗净后，切成小块。

步骤二：炒制

  1. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末炒香。
  2. 加入滑子菇和蘑菇翻炒至断生。
  3. 放入野蕨菜和青红椒继续翻炒。
  4. 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
  6. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。

步骤三：出锅装盘

  1. 炒好的野蕨菜滑子菇蘑菇豆腐出锅，装入盘中。
  2. 可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行装饰。

小贴士

  1. 野蕨菜焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
  2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
  3. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。

这道野蕨菜滑子菇蘑菇豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合春季食用的家常菜。大家不妨试试看，相信一定会让家人朋友大饱口福！