三清山是中国江西省上饶市境内的一座著名风景名胜区，以其奇特的自然风光和道教文化著称。对于老人来说，选择适合的特色美食非常重要，因为老年人可能对某些食物过敏或消化系统较为敏感。以下是一些建议的适合老人品尝的三清山特色美食：
三清豆腐：三清山地区出产的豆腐口感细腻，营养丰富，适合老人食用。
竹筒饭：采用当地新鲜的竹筒作为容器，将糯米、肉类等食材一起蒸煮，香气扑鼻，营养丰富。
野生菌类：如松茸、牛肝菌等，这些野生菌类不仅美味，而且具有一定的药用价值。
山野菜：如蕨菜、竹笋、野芹菜等，这些都是当地的山野特产，新鲜且健康。
农家小炒：以当地的蔬菜和肉类为主料，简单烹饪，保留了食材的原汁原味。
土鸡汤：用当地放养的土鸡炖制而成，汤鲜味美，营养丰富。
手工糍粑：使用当地糯米制作的糍粑，口感糯软，是传统的节日食品。
野果：如山楂、野葡萄等，这些野生水果味道鲜美，含有丰富的维生素。
在选择食物时，老人应该根据自己的健康状况和口味偏好来决定。此外，由于老年人可能对某些食物有特殊的饮食限制或过敏反应，建议在品尝之前咨询医生或营养师的意见。同时，尽量选择新鲜、卫生的食物，避免生冷、油腻和过于刺激的食物。