九寨沟地区以其独特的自然风光和丰富的民族文化而闻名，这里的午饭选择也相当丰富，尤其是对于喜欢素食的游客。以下是一些适合在九寨沟品尝的素食午饭推荐：
如意菜：这种由蕨菜制成的素食，因其古代如意形状而得名，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“山菜之王”。在九寨沟，你可以尝试这种独特的素食佳肴。
芽茶：虽然芽茶是一种茶饮，但在藏族饮食文化中，它也是一种重要的素食食品。它是由茶树的厚叶子制成的，具有丰富的营养价值，可以搭配酥油茶一起食用。
土豆饼：九寨沟的特色土豆饼，是将蒸熟的土豆捣碎后加入酸菜和辣椒制成，口感爽滑，是当地非常有特色的一道素食。
荞麦面食：荞麦面在九寨沟非常受欢迎，可以制作成荞麦馒头、面条等，这些粗粮食品不仅美味，而且对身体大有裨益。
酸菜：酸菜在九寨沟非常普遍，不仅可以作为一道单独的菜肴，也可以与土豆饼等食物搭配，增加食欲和促进消化。
乳制品：九寨沟的酸奶是用牛奶制成，经过乳酸菌发酵，味道香浓，是当地的一种传统素食食品。
酥油茶：虽然酥油茶是饮品，但在藏族饮食中，它也是一种重要的食物。酥油茶营养丰富，具有提神滋补的功效，可以搭配上述素食一起享用。
在九寨沟旅游时，你可以在景区内的餐厅、当地特色餐馆或者小吃摊点尝试这些美味的素食。不过，需要注意的是，由于九寨沟位于高原地区，米饭可能会夹生，绿色蔬菜相对较少，所以选择素食时，建议提前了解餐厅的菜单，以确保满足你的口味需求。