九寨沟旅游团的餐厅环境和服务总体来说是比较完善的，以下是一些具体的情况：
餐厅环境：
- 诺日朗餐厅：位于九寨沟景区中心位置，规模宏大，按照四星级标准建造，建筑面积达12000平方米。餐厅设计融合了独特的藏式建筑和现代气息，环境幽雅，宽敞舒适，是九寨沟景区内主要的餐饮接待基地。
- 景区外餐厅：如九寨沟水上餐厅，位于九寨沟入沟处的贵宾楼，依山傍水，环境优雅，景色秀丽，提供九寨沟风味独特的地方菜肴。
服务：
- 诺日朗餐厅：服务设置齐全，可以容纳几千人同时就餐。餐厅以“服务第一，宾客至上”为宗旨，提供可口、安全、方便、卫生、价廉的餐食，且注重保证餐食质量。
- 其他餐厅：九寨沟景区附近还有许多特色餐厅，如藏家乐、九寨沟藏家饭店等，这些餐厅不仅提供丰富的美食，还常常有各种传统表演和文化活动，让游客在享受美食的同时也能体验当地的文化。
餐食选择：
- 九寨沟特色菜肴：如虫草鸡、贝母鸡、素烧如意（蕨菜）、红油良子尖、凉拌核桃花等，以及用山珍菌类制作的九寨菌煲等。
- 不同风味选择：如阿里郎韩餐、伊斯兰餐等，可以满足不同游客的饮食需求。
综上所述，九寨沟旅游团的餐厅在环境和服务上都比较优秀，能够为游客提供良好的餐饮体验。不过，由于九寨沟属高原地区，物资相对匮乏，用餐消费相对不低，游客在选择餐厅时可以考虑自己的预算和需求。