九寨沟旅游团的饭菜升级通常意味着旅游团会提供更高品质的餐饮服务。以下是对这一问题的详细分析：
正规旅游团的餐饮保障：根据提供的参考信息，正规四川旅游团通常会注重游客的饮食体验。他们安排的餐食既丰富又美味，从家常小炒到地道川菜，各种风味应有尽有。这些旅游团通常会选择经过严格筛选的餐厅，确保为游客提供舒适、安全的餐饮环境。
升级餐饮的具体措施：一些旅游团可能会提供特色餐饮，如牦牛汤锅宴、藏家土火锅、成都土菜馆等，这些特色美食不仅能够满足游客的味蕾，还能增加旅游体验的文化深度。
品质监控：正规旅游团会监控餐饮品质，确保游客的饮食安全。他们通常会按照承诺的餐标执行，不会克扣用餐标准。
游客反馈：游客的反馈是衡量餐饮品质的重要指标。如果旅游团能够持续获得好评，那么可以认为他们的饭菜升级是成功的，品质是有保障的。
综上所述，如果选择的是正规且口碑良好的九寨沟旅游团，并且该团提供了饭菜升级服务，那么可以认为其饭菜品质是有保障的。不过，为了确保自己的权益，建议在签订旅游合同时，详细阅读合同中的餐饮安排条款，了解具体的餐饮标准和服务内容。同时，在旅行过程中，如果发现餐饮服务与承诺不符，可以及时与旅游团沟通，寻求解决方案。