九寨沟旅游团在提供饭菜升级服务时，通常会提供以下特色菜品：
藏式火锅：这是九寨沟地区非常有名的美食，以牦牛肉、羊肉等为主料，搭配丰富的蔬菜和特色调味料，味道浓郁，营养丰富。
酥油茶：作为藏族的特色饮品，酥油茶是用砖茶和酥油、牛奶或水熬制而成，具有独特的香味和暖胃功效。
青稞酒：这是藏族人喜爱的传统饮品，由青稞发酵而成，具有独特的醇香和微甜。
洋芋糌粑：这是九寨沟地区非常有特色的食品，将蒸熟的土豆捣成泥状，加入酥油、奶酪等调料，口感独特。
手扒牛排：选用优质牛肉，经过特殊烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，是游客非常喜欢的西式菜品。
杂面：用荞麦面制成的面条，搭配肉类或蔬菜，味道鲜美。
烤全羊：选用当地草原羊，经过特殊烤制工艺，肉质鲜美，是藏族宴席上的经典菜品。
九寨酸菜面：以酸菜和面条为主，加入肉类和调料，酸爽开胃。
素烧如意：即蕨菜，因其形状像古代如意而得名，是九寨沟地区非常有名的健康食品。
荞麦面食：如荞麦馒头、荞麦面条等，营养丰富，口感独特。
此外，根据不同餐厅的特色，还可能提供其他具有当地特色的美食，如藏家特色酸奶、特色香煎小羊排等。在品尝这些特色菜品的同时，游客还可以欣赏到美丽的九寨沟风光，体验藏族文化和风情。