八大关至崂山风景区的风景变化丰富多样，从市区到山区，游客可以体验到从城市风光到自然景观的渐进转变。
首先，从八大关出发，这里是青岛最具代表性的风景区之一，以红瓦绿树、碧海蓝天著称。八大关景区内有十条以中国古代著名关隘命名的街道，这里汇集了俄、英、法、德等20多个国家的建筑风格，被称为“万国建筑博览会”。游客可以在这里欣赏到典型的欧式建筑，感受到浓厚的历史文化氛围。此外，八大关周边环境优美，有第二海水浴场，是拍摄婚纱照和休闲放松的好地方。
离开八大关，沿着沿海道路前行，便进入了青岛市区的新老城区。沿途可以见到青岛的标志性建筑栈桥、五四广场等，这里是青岛城市景观的集中体现，展现了青岛作为海滨城市独特的城市风貌。
继续向东行进，便进入了崂山风景区。崂山位于青岛市区东北部，被誉为“海上第一名山”，是青岛最著名的自然风景区。从市区到崂山，风景逐渐从城市建筑转变为自然山水。沿途山峦起伏，植被茂密，空气清新，给人一种回归自然的感觉。
进入崂山风景区后，游客可以欣赏到以下风景变化：
山峰林立：崂山主峰巨峰海拔1133米，沿途可以看到各种奇峰异石，山峰之间形成众多沟壑和峡谷。
海岸线风光：崂山的海岸线长达87公里，沿海大小岛屿众多，游客可以欣赏到碧海蓝天、海浪拍岸的壮观景象。
道教文化：崂山是道教名山，景区内有太清宫、上清宫等著名道观，游客可以感受到道教文化的氛围。
自然景观：崂山风景区内有很多瀑布、溪流、湖泊等自然景观，如北九水、棋盘石等，游客可以在这里领略大自然的神奇魅力。
综上所述，从八大关至崂山风景区的风景变化丰富，从城市建筑到自然山水，从历史文化到道教文化，游客可以在这里体验到青岛独特的风景魅力。