从台东夜市到崂山风景区旅游，为了避免高峰期的人流和车流，您可以采取以下策略：
错峰出行：
- 选择非周末或节假日出行，这些时段游客较少。
- 早上或傍晚时段出行，此时人流相对较少。
提前规划：
- 提前查看天气预报，避免在恶劣天气出行。
- 提前了解景区的开放时间和门票信息，规划好行程。
交通方式：
- 避免自驾前往，选择公共交通工具，如地铁或公交车，可以分散人流。
- 如果选择地铁，关注地铁线路和班次，提前规划好换乘站点。
合理规划行程：
- 提前做好游览计划，避免在热门景点长时间逗留。
- 根据景区的开放时间，合理安排游览时间，避开高峰时段。
利用景区限行信息：
- 了解景区限行信息，选择限行时段或路段以外的路线出行。
- 例如，根据崂山风景区的限行规定，避开垭口至华严寺之间道路的限行时段。
关注官方信息：
- 关注景区官方发布的最新信息和动态，如景区的实时客流、交通管制等。
灵活应对：
- 在旅途中，根据实际情况灵活调整行程，如遇到拥堵或人流过多，可以选择先游览其他景点或稍后返回。
通过以上策略，可以有效避开崂山风景区的高峰期，享受一个轻松愉快的旅游体验。