五一期间游览台儿庄古城，体验古城夜景，可以按照以下步骤来安排：
抵达古城：五一期间，古城可能会有大量游客，建议提前规划行程，避免高峰时段。抵达古城后，可以先在城内找个地方放下行李，稍作休息。
夜游安排：
- 跟随导游：可以选择加入一个夜游团，跟随专业的导游深入了解古城的历史文化，同时欣赏夜景。
- 自由游览：如果喜欢自由行，可以自己规划路线，边走边看，体验古城夜晚的独特韵味。
观赏灯光秀：
- 古城墙投影：台儿庄古城西门城墙上会有激光投影设备，夜晚时，随着音乐变换出绚丽的光束，是拍照打卡的好地方。
- 运河灯光：古城内古运河两侧的灯光设计独具匠心，夜晚的运河波光粼粼，摇橹船上的红灯笼与两岸的建筑灯光交相辉映，构成一幅美丽的画卷。
特色体验：
- 乘坐摇橹船：在运河上乘坐摇橹船，听着船娘的歌声，感受水乡的宁静与美丽。
- 品尝美食：在古城内品尝当地特色美食，如辣子鸡、羊肉汤等，享受味蕾的盛宴。
互动活动：
- 非遗文化体验：参加古城举办的非遗文化体验活动，如扎染、木版年画制作等，感受传统文化的魅力。
- 文艺表演：晚上，古城内可能会举办各种文艺表演，如柳琴戏、杂技等，为游客带来视听盛宴。
安全提示：
- 注意时间：晚上古城内人流密集，注意保管好个人物品，避免遗失。
- 合理规划：由于五一期间游客较多，建议提前规划好行程，避免长时间排队。
通过以上方式，您可以在五一期间充分体验台儿庄古城的夜景，感受这座古城的历史韵味与现代活力。