台儿庄古城五一期间旅游，品尝地道美食可以按照以下步骤进行：
了解特色美食：
- 滕州菜煎饼：薄饼裹满新鲜蔬菜，刷上秘制酱料，是当地极具特色的早餐食品。
- 枣庄辣子鸡：选用本地土鸡，配以枣庄辣椒，麻辣鲜香，是餐桌上的佳肴。
- 台儿庄黄花牛肉面：牛肉软烂，黄花菜清香，汤汁浓郁，是暖胃舒心的美食。
- 滕州辣汤：以面粉、海带、木耳等熬制，辣而不燥，适合早晨唤醒味蕾。
- 挎包火烧：香脆焦酥，椒盐味浓，可以单独食用，也可以夹菜当主食。
- 西集羊肉汤：羊骨熬汤至奶白，羊肉片薄如纸，是冬日暖身的佳品。
- 台儿庄张家狗肉：肉质紧实，香味醇厚，传承古老工艺。
- 薛城糁汤：用老母鸡熬制汤底，营养丰富，口感醇厚。
- 运河红烧辣鲤鱼：肉质肥美，红烧辣味，是枣庄人餐桌上的硬菜。
- 辣子鸡包子：辣子鸡创意变身包子馅，早餐美味又饱腹。
寻找美食地点：
- 在台儿庄古城内，沿街的餐馆、小吃摊、特色美食街都是品尝地道美食的好去处。
- 注意查看餐馆的口碑和菜品的评价，选择人气较高、评价较好的餐馆。
品尝美食：
- 品尝早餐：可以选择在古城内的早餐店品尝滕州菜煎饼或滕州辣汤。
- 中午或晚餐：可以尝试辣子鸡、黄花牛肉面、羊肉汤等特色菜肴。
- 小吃体验：在古城内的小吃摊或特色美食街上，可以品尝挎包火烧、辣子鸡包子等小吃。
体验美食文化：
- 在品尝美食的同时，可以了解美食背后的故事和文化，感受台儿庄古城的独特魅力。
五一期间，台儿庄古城游客众多，建议提前规划行程，避开高峰期，享受一场美食与文化之旅。