五一期间来台儿庄古城旅游，体验民俗文化可以通过以下几种方式：
参观古城建筑：台儿庄古城保留了大量的明清时期建筑，漫步在古色古香的街道和建筑中，可以感受到浓厚的历史文化氛围。古建筑中往往蕴含着丰富的民俗文化，如古城墙、古庙宇、古街道等都是了解民俗的重要窗口。
观看民俗表演：古城内会定期举行各类民俗表演，如舞狮、舞龙、皮影戏、山东快书、杂技表演等。五一期间，可以观赏到这些精彩的表演，感受传统文化的魅力。
品尝当地美食：台儿庄古城有着丰富的美食文化，如煎饼、大葱、辣子鸡等特色美食。通过品尝当地美食，可以体验到民俗文化的精髓。
参与互动体验：五一期间，古城可能会举办各种互动体验活动，如摇橹船、运河夜景游等。游客可以参与其中，亲身感受古城的民俗风情。
参观非物质文化遗产：台儿庄古城内有许多非物质文化遗产，如山东琴书、运河大鼓等。游客可以前往观看，了解这些非物质文化遗产的历史和传承。
了解古城历史：台儿庄古城有着悠久的历史，五一期间可以参观古城博物馆等，了解古城的历史变迁和文化底蕴。
参与光影秀：五一期间，古城可能会进行光影秀，游客可以欣赏到灯光与音乐、建筑与微演艺的完美结合，享受一场视觉盛宴。
总之，五一来台儿庄古城旅游，游客可以通过参观、观看、品尝、参与互动等多种方式，深入了解并体验古城的民俗文化。