台儿庄古城寒假游玩，体验当地的民俗风情可以从以下几个方面着手：
参与民俗表演：台儿庄古城内有很多传统的民俗表演，如柳琴戏、琴书表演、渔鼓表演、皮影戏、山东快书、杂技表演、舞狮子表演等。可以在古城内观看这些表演，感受传统艺术的魅力。
了解非物质文化遗产：台儿庄古城的柳琴戏被列为国家级非物质文化遗产，游客可以专门去观看柳琴戏的演出，了解其独特的艺术风格和深厚的文化内涵。
体验古城生活：漫步在古城的青石板街道上，感受古色古香的建筑和商铺，体验古城的日常生活氛围。可以尝试一些传统的手工艺品制作，如剪纸、编织等。
品尝地方美食：台儿庄大馒头是当地的特色小吃，口感绵软，外酥里嫩，是款待来宾的佳品。游客可以在古城内的小吃摊位上品尝到地道的台儿庄大馒头，感受当地的美食文化。
参观历史遗址：台儿庄古城作为二战时期的重要战场遗址，承载着丰富的历史记忆。游客可以参观指挥部、防空洞等战争遗址，了解那段历史。
参与节庆活动：如果恰逢当地的节日，如春节、元宵节等，可以参与当地的节庆活动，如舞龙舞狮、放鞭炮、猜灯谜等，体验传统的节日氛围。
住宿体验：选择古城内的特色客栈或家庭旅馆住宿，感受古城夜晚的宁静和古韵。
摄影留念：古城的每一个角落都充满了历史感和艺术感，可以带上相机，记录下这些美好的瞬间。
总之，台儿庄古城的民俗风情丰富多彩，游客可以根据自己的兴趣和时间，选择合适的方式去体验。