台儿庄古城作为一座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的历史文化资源，还提供了丰富多彩的特色表演，以下是一些可以在台儿庄古城观看的特色表演：
柳琴戏：起源于枣庄地区的柳琴戏是台儿庄古城的一大特色。柳琴戏既有鲁南地方戏曲的内涵，又有运河号子的特色，2009年被国务院公布为第一批国家级非物质文化遗产名录。游客可以在古城内欣赏到这种独特的戏曲表演。
南狮表演：南狮表演是台儿庄古城的民俗表演之一，舞狮动作矫健，富有民族特色，是游客体验中国传统文化的好机会。
皮影戏：皮影戏是中国的传统戏曲艺术，台儿庄古城中也有皮影戏表演，通过光影结合，讲述着古老的故事。
竹马戏：竹马戏是一种历史悠久的民间舞蹈，已有超过五百年的历史，是台儿庄古城的重要非物质文化遗产。
威风锣鼓表演：这种表演结合了鼓乐和舞蹈，气势恢宏，能够给观众带来强烈的视觉和听觉冲击。
京西太平鼓：这是一种结合了鼓乐和舞蹈的传统艺术项目，由北京的演出队伍进行表演。
大庙会表演：在特定的节庆期间，如春节，台儿庄古城会举办大庙会，期间会有各式各样的民俗表演，如高跷、背阁、抬阁、独杆轿等。
花船表演：台儿庄古城的花船是古城传统文化的代表之一，船上的舞蹈和表演展现了古代水乡文化的风情和魅力。
游客在台儿庄古城游览时，可以根据自己的兴趣和时间，选择不同的表演观看，感受这座古城独特的文化魅力。