台儿庄古城作为中国著名的旅游目的地，拥有丰富的文化底蕴和多样的特色表演，以下是一些主要的特色表演：
柳琴戏表演：柳琴戏起源于枣庄地区，是国家级非物质文化遗产。它既有鲁南地方戏曲的内涵，又有运河号子的特色。台儿庄古城的柳琴戏表演是古城文化的一大亮点。
南狮表演：南狮，又称醒狮，是岭南地区非常流行的传统舞蹈。台儿庄古城的南狮表演造型夸张，颜色亮丽，富有观赏性。
皮影戏表演：皮影戏是中国的传统艺术形式之一，台儿庄古城的皮影戏表演能够让游客感受到传统民间艺术的魅力。
运河大鼓：这是一种流行于运河沿岸的民间说唱艺术，通过鼓声和说唱结合，讲述故事，富有地方特色。
万家小姐抛绣球：这是一个根据台儿庄古城历史故事改编的表演，展现了清朝时期台儿庄的民俗风情。
曲艺杂谈：包括相声、快板等传统曲艺形式，这些表演生动活泼，充满幽默感。
大型实景演出“乾隆下江南”：以乾隆皇帝下江南的历史为背景，通过实景演出形式，展现当时的历史场景。
夜幕下的火龙钢花：这是台儿庄古城的夜间演出之一，怒放的火龙钢花在夜空中绚烂夺目，浪漫至极。
民俗演艺：如舞龙大会、乾隆巡游台儿庄、火龙钢花等，这些活动充满了浓厚的传统文化氛围。
台儿庄古城的这些特色表演不仅让游客能够欣赏到中国传统文化，还能深入了解地方的历史和民俗。游客可以根据自己的兴趣和时间安排，参与或观赏这些精彩纷呈的表演。