在崂山风景区写生时临摹山水画，表现意境可以从以下几个方面入手：
深入观察与体验：首先要对崂山风景区的自然风光有深入的了解和体验。画家需要细致观察山石、树木、水流等自然元素，感受它们在阳光、风雨中的变化，从而捕捉到景物的精神气质。
提炼主题：在观察的基础上，提炼出能够代表崂山特色的主题，如山石的雄伟、流水的灵动、云雾的缥缈等，通过这些主题来表现山水画的意境。
运用传统技法：传统山水画技法的运用对于表现意境至关重要。例如，通过皴法表现山石的质感和立体感，通过点苔法表现树木的繁茂，通过渲染法表现云雾的层次等。
笔墨表现：笔墨是山水画的表现语言，画家需要熟练运用不同的笔墨技法，如泼墨、积墨、破墨等，以表现山水画的不同意境。例如，泼墨可以表现出山水的浑厚和大气，积墨可以表现出山石的质感和厚重。
留白与构图：在构图上，适当的留白可以给观者留下想象的空间，增加意境的深远感。构图时，要注意主次分明，层次丰富，使画面既有变化又有和谐。
情感表达：画家在临摹过程中，应将自己的情感融入其中，使作品不仅仅是对自然景物的描绘，更是画家内心世界的反映。
创新与融合：在表现意境时，画家可以尝试将传统技法与现代审美相结合，或者借鉴西方绘画的某些手法，以创造出既有传统韵味又具现代感的作品。
专题学术研讨：参加类似崂山魂·中国当代山水画家崂山创作写生行这样的活动，可以与同行进行学术交流，探讨如何更好地表现山水画的意境。
通过上述方法，画家可以在崂山风景区的写生过程中，将自然美景与个人情感、艺术技巧相结合，从而创作出具有独特意境的山水画作品。