崂山仰口农家宴的食材来源是相当安全的。根据提供的信息，这些农家宴的食材主要来源于以下几个方面：
当地农民的种植与捕捞：农家宴的食材很多是来自当地农民的种植和捕捞，这些农民的劳作保证了食材的纯天然和新鲜。
绿色无污染：农家乐强调绿色环保的理念，因此种植和捕捞的食材都是无污染的，保证了食材的卫生和安全。
海洋资源：崂山沿海地区，丰富的海洋资源是农家宴的一大特色。这里的海鲜如鱼类、龙虾、螃蟹等都是人工捕捞的，保证了食材的新鲜。
山野菜和土特产：农家宴还提供各种山野菜和土特产，如崂山拳头菜炒肉丝、崂山蘑菇炖山鸡等，这些食材多来源于崂山当地的自然环境，同样保证了其纯净和安全。
农家自种蔬菜：农家乐内种植的蔬菜和果树，如茶树等，都是农民自种自采的，这也保证了食材的天然和安全。
综上所述，崂山仰口农家宴的食材来源安全可靠，既保证了食材的新鲜，也体现了农家乐的绿色环保理念。游客可以放心享用这些美食。