崂山仰口农家宴的菜品种类非常丰富。这些农家宴通常以崂山当地的特色菜肴和海鲜为主，既有传统的农家菜，也有新鲜的海鲜，还有结合了崂山地区特色的风味佳肴。以下是几种常见的农家宴菜品种类：
海鲜类：包括崂山湾当地新鲜的海捕大蟹、虾虎、立虾、活八代、海参、鲍鱼、多种贝类、海水豆腐炖海鲜、海蛎子、扇贝、海虹、蛤蜊、海螺、炒海蜇爪子、拳头菜炒肉、竹笋炒海鲜等。
鱼类：清炖黑头、清炖黄花鱼、红烧鲅鱼、咸鱼饼子、大头鱼、新鲜的红烧小杂鱼、清蒸鲈鱼、花蛤蜊豆腐脑、槐花鱿鱼等。
山野菜：时令野菜、拳头菜炒肉、黄花菜炒肉、拌龙须菜、拌蚂蚱菜、拌凉粉、崂山蘑菇炖山鸡、辣炒凉拌崂山参、山鸡蛋炖黄花菜、鲜竹笋炒肉、凉拌海蓬菜等。
农家特色菜：如山磨顿土鸡、炒拌炸山参、凉拌马扎菜、海蓬菜、地菜、当地鲜竹笋炒肉、地瓜面包子、咸鱼饼子、地瓜芋头、大锅馒头等。
面食类：有当地非常特色的王哥庄农家大馒头、地瓜面鲜野菜包子、玉米面饼子、新鲜海菜油饼、水煮芋头、海鲜水饺、茶叶水饺等。
此外，农家宴还常常提供各种养生菜品，如野菜炖汤、海产品炖汤等，以及各种凉拌菜、炖菜等。总的来说，崂山仰口农家宴的菜品种类繁多，能满足不同游客的口味需求。