上海东方明珠周边的美食丰富多样，包子作为其中一种深受欢迎的小吃，确实有许多特色调料。以下是一些可能用于调味的例子：
小笼包：上海小笼包通常以鲜美的汤汁、精制的肉馅和薄皮而著称。调料方面，一般会使用特制的酱油、葱花、姜末、香菜等，有时还会加入一些醋，以增加风味和开胃效果。
生煎包：生煎包在煎制过程中，会在底部形成一层金黄酥脆的底皮，其内部会包裹着汤汁。调味时，除了酱油、醋、葱花、姜末等基本调料外，有的店家还会加入辣酱、豆瓣酱或蒜泥等，以增加风味层次。
炸包子：炸包子，即炸饺子，通常会选用猪肉和蔬菜等馅料。在炸制前，可能会加入五香粉、胡椒粉、盐、糖等调料进行腌制，使肉馅更加入味。
其他类型的包子：除了上述几种外，还有如素包子、蟹肉包子等，这些包子在调料的选择上也会根据馅料的不同而有所区别。例如，蟹肉包子可能会加入蟹肉酱、姜汁等调料。
需要注意的是，不同的小吃店和摊贩在调料的使用上可能会有所不同，因此具体到每家店所用的特色调料可能会有所变化。如果您想在东方明珠周边品尝包子，建议直接到现场尝试，以获得最正宗的口感和风味体验。