上海东方明珠的单人餐是否口味独特，需要从以下几个方面来综合评价：
餐厅特色：东方明珠的可口可乐欢乐餐厅以其独特的主题和互动体验著称，餐厅内融合了传统与现代的元素，提供了丰富的娱乐设施和360度景观视野。这种独特的用餐环境可能会让食客在享受美食的同时，也能体验到别样的文化氛围。
菜品种类：根据提供的参考信息，餐厅提供不限量的200道环球美食，包括各种国际美食和传统的上海菜。这表明餐厅在菜品种类上非常丰富，能够满足不同食客的口味需求。
可口可乐元素：餐厅与可口可乐合作，可能会有一些带有可口可乐元素的特色菜品，如以可乐为烹饪材料的创新菜肴，这也许会带来独特的口感体验。
环境与服务：餐厅的环境设计注重互动和娱乐，服务方面可能也会考虑到为食客提供愉悦的用餐体验，这些都有可能为食物本身增添一份独特的风味。
然而，具体的口味独特性还是取决于以下几点：
- 个人口味：不同人对食物的口味有不同的偏好，所以同一个餐厅对不同的食客可能会有不同的评价。
- 菜品的创新程度：餐厅是否经常推出新菜式，这些菜式是否在口味上有所创新。
- 食客的评价：过往食客对餐厅的评价可以作为参考，但每个人的感受可能会有所不同。
综上所述，上海东方明珠单人餐是否口味独特，很大程度上取决于个人口味以及餐厅在菜品创新和特色上的表现。如果餐厅能够结合独特的环境和主题，提供具有创新和特色的美食，那么单人餐的口味可能会相当独特。