上海东方明珠单人餐可能并不完全适合情侣庆祝，原因如下：
用餐体验：东方明珠空中旋转餐厅虽然环境优雅，景色壮丽，但单人餐可能无法充分利用这样的用餐环境。情侣庆祝往往希望共享美景和美食，而单人餐则可能限制这样的体验。
氛围与互动：情侣庆祝往往需要更多的互动和交流，而单人餐可能缺少这种氛围。情侣在一起用餐时，可以相互分享食物、情感和经历，这是单人餐难以提供的。
价格与性价比：根据您提供的参考信息，东方明珠空中旋转餐厅的人均消费较高。如果只是单人用餐，可能感觉性价比不高。
然而，如果以下情况成立，东方明珠单人餐也可能成为情侣庆祝的选择：
特殊情境：如果这是一次特别的日子，比如情侣相识纪念日或者一方生日，单人餐可以作为一种独特的方式表达对对方的重视。
个性化体验：如果情侣中的一方希望单独享受这样的高空美景，那么单人餐可能成为他们的选择。
特殊安排：如果餐厅能够提供特殊的单人餐体验，比如为情侣安排单独的餐桌或者提供特别的菜单，那么单人餐也可能成为庆祝的一部分。
总之，虽然东方明珠单人餐可能不是最理想的情侣庆祝选择，但在特定情境下，它也可以成为庆祝的一部分。如果情侣双方都同意并且享受这样的体验，那么它就是一个不错的选择。