上海东方明珠单人餐是否适合学生聚餐，需要从几个方面来考虑：
价格因素：学生通常预算有限，而东方明珠的美食套餐价格可能相对较高，对于学生来说可能有些经济压力。
用餐环境：东方明珠的用餐环境通常较为高端，装修豪华，适合商务宴请或特殊场合，对于学生来说可能显得过于正式，不太符合他们的日常聚餐需求。
食物选择：根据提供的信息，涵苑私宴定制的菜品精致，可能偏向于高端餐饮，对于追求经济实惠的学生来说，可能不太符合他们的口味偏好。
社交需求：如果学生聚餐的主要目的是为了增进友谊、交流思想，那么选择一个能够提供舒适社交环境的地方是关键。东方明珠的单人餐可能更适合较为正式的聚餐场合。
地理位置：东方明珠位于上海市中心，交通便利，但同时也意味着可能需要考虑交通费用。
综上所述，虽然东方明珠单人餐在地理位置和用餐环境上具有优势，但从价格、用餐氛围和食物选择来看，可能不太适合学生聚餐。学生可能更倾向于选择性价比更高、氛围轻松、能够体现朋友间自由交流的聚餐地点。当然，如果学生有特别的预算或者特殊需求，选择东方明珠的单人餐也是可行的。