上海东方明珠塔作为上海的标志性建筑之一，对上海旅游产业有着重要的推动作用。刮风天气对东方明珠塔的开放以及旅游活动确实会产生一定的影响：
开放调整：在风力较大的天气条件下，为了游客和工作人员的安全，东方明珠塔可能会临时关闭或调整开放时间。这会导致当天的游客数量减少，从而影响旅游收入。
游客体验：刮风天气可能会影响游客的游览体验。强风可能会让游客感到不适，尤其是在塔顶观光时，风力可能会影响游客拍照和观赏的体验。
旅游收入：由于刮风天气可能导致游客数量减少，东方明珠塔的门票收入可能会受到影响。
旅游活动安排：对于一些包含东方明珠塔在内的旅游线路，刮风天气可能会迫使旅行社调整行程，增加额外的成本。
品牌形象：频繁的刮风天气可能会给外界留下上海旅游环境不稳定的印象，影响上海旅游的整体形象。
然而，这种影响通常是短期的，一旦天气转好，游客数量通常会迅速恢复。此外，随着旅游产业的不断发展和游客适应性的提高，刮风天气对旅游产业的影响也在逐渐减小。旅游企业通常会通过以下方式应对刮风天气：
- 提前发布天气预警，告知游客可能的天气变化。
- 调整开放时间，避开风力较大的时段。
- 提供室内替代活动，如参观博物馆、购物中心等。
- 加强安全措施，确保游客和工作人员的安全。
综上所述，虽然刮风天气对上海东方明珠塔的旅游产业有一定影响，但这种影响是可控的，并且可以通过合理的措施来减轻。