上海东方明珠塔变菜这一创意，实际上是一种结合了传统与现代、文化与商业的创新尝试。若以此为契机，可以促进城市产业升级，以下是一些具体措施：
创意产业融合：将东方明珠塔与农业结合，打造“空中菜园”，可以促进创意农业的发展，推动城市产业从传统的制造业向高附加值的创意产业转型。
科技应用推广：在“空中菜园”中运用现代农业科技，如垂直农业、智能温室、自动化种植等，不仅可以提高生产效率，还能推动农业科技在城市的应用，提升城市产业的技术含量。
旅游产业链延伸：通过“空中菜园”吸引游客，可以增加旅游业的收入，同时带动餐饮、购物、住宿等相关产业发展，形成完整的旅游产业链。
绿色生态建设：在都市中打造绿色生态空间，有助于提升城市形象，改善城市生态环境，推动城市可持续发展。
人才培养与交流：这种新型农业模式需要复合型人才，可以吸引和培养相关领域的专业人才，促进人才交流与合作。
品牌打造与推广：“东方明珠菜”的品牌打造，有助于提升上海在国际上的知名度和美誉度，促进城市品牌的国际化。
产业链整合：通过“空中菜园”项目，可以整合农业、旅游、文化、科技等多个产业，形成产业链的协同效应。
政策扶持与引导：政府可以出台相关政策，鼓励和支持此类创新项目，提供资金、技术、土地等支持，推动产业升级。
市场拓展：通过电商平台、社交媒体等渠道，拓展“东方明珠菜”的市场，扩大销售范围，提升市场竞争力。
通过以上措施，上海东方明珠塔变菜这一创意不仅能够丰富城市的产业结构，还能够提升城市综合竞争力，促进城市产业的升级和发展。