上海东方明珠广播电视塔在施工过程中的质量保证措施主要包括以下几个方面：
原材料质量控制：
- 水泥：选用旋窑生产的水泥，确保水泥质量稳定，批与批之间强度及矿物组成波动小。
- 骨料：注重骨料的强度、级配、粒径、针片状颗粒含量、含泥量、泥块含量以及有害物质含量，确保混凝土的强度和耐久性。
- 外掺料：合理选择外掺料，以保证混凝土的性能。
施工工艺控制：
- 超高层钢结构建设：通过多重技术难关，成功实施了超高层钢结构的建设，展现了国际一流的设计和施工能力。
- 塔顶设备安装：采用灵活扫描、点测等方法，校准后，调高系统可以做到高度精度控制在毫米级。
施工过程质量控制：
- 施工现场管理：严格控制施工现场的环境，确保施工过程符合规范要求。
- 机械设备安装：对于难以安装的机械设备，采用创新的施工方案和工艺，确保设备安装的准确性和稳定性。
技术创新与应用：
- 倾斜度可调的钢筋混凝土塔体：建造了世界上首座倾斜度可调的钢筋混凝土塔体，提高了塔体的使用功能和安全性。
- 旋转机械设备的控制与运作：在高地热、寒冷等极端气候条件下，实现了旋转机械设备的详细控制与运作，技术先进性在行业内具有广泛的影响力。
质量管理体系：
- 严格的质量检查与验收：在施工过程中，对每一道工序进行严格的质量检查与验收，确保工程质量。
- 持续改进：对施工过程中的问题进行总结和改进，不断提高施工质量。
通过以上措施，上海东方明珠广播电视塔在施工过程中确保了工程的质量，为我国现代建筑建设树立了典范。