上海东方明珠塔积木拼装过程能够有效地激发学习兴趣，原因如下：
动手实践与创造性思维：积木拼装本身就是一种动手实践的活动，它要求参与者运用逻辑思维和空间想象力来完成任务。在拼装东方明珠塔的过程中，孩子们能够亲身体验到将抽象的建筑概念转化为具体实物，这种实践过程能够激发他们的学习兴趣。
文化与知识学习：通过积木拼装东方明珠塔，孩子们不仅能够学习到建筑的基本知识，还能了解这座塔的历史、文化背景以及它在上海城市中的重要地位。这种将知识学习融入娱乐活动的形式，能够增强孩子们的学习兴趣。
团队协作与社交技能：积木拼装往往需要团队合作完成，孩子们在合作过程中可以学习到沟通、协调和分工等社交技能，这些技能的学习本身也是一种乐趣。
成就感与自我肯定：完成一个复杂的积木拼装作品后，孩子们会获得巨大的成就感，这种成就感能够增强他们的自信心，从而激发进一步学习的动力。
多媒体与技术结合：现代的积木拼装产品往往结合了多媒体技术，如AR（增强现实）技术，孩子们可以通过手机或平板电脑与积木互动，了解建筑的历史和文化，这种互动性能够极大地提升学习体验。
教育性与趣味性并重：积木拼装产品在设计时往往会考虑到教育性，如包含一些科学原理或数学概念，这些内容与拼装过程结合，使得学习变得既有趣又富有挑战性。
综上所述，上海东方明珠塔积木拼装过程不仅能够激发孩子们的学习兴趣，还能在玩乐中学习，是一种非常有益的教育方式。