上海东方明珠塔的积木拼装过程无疑能够培养审美观念。以下是一些原因：
设计美感：在拼装过程中，参与者需要根据模型的设计，将积木块按照一定的比例和结构进行排列。这个过程要求参与者对整体造型和细节处理都有一定的审美要求，从而在潜移默化中培养审美意识。
色彩搭配：积木拼装时，参与者需要考虑如何搭配颜色，使得最终拼装出的模型色彩和谐、美观。这种色彩搭配能力的培养有助于提高个人的审美能力。
空间观念：拼装积木模型需要对空间进行合理的规划和布局，这对于培养空间观念和空间想象力具有积极作用。
创造力激发：在拼装过程中，参与者可以根据自己的想象力和创意，对模型进行个性化的设计和调整，这种创造性的活动有助于激发审美创造力。
耐心和细致：拼装积木需要一定的耐心和细致，参与者通过这个过程可以学会如何在细节中寻找美感，这对于提升个人的审美品味有积极作用。
文化传承：通过拼装上海东方明珠塔等具有地域文化特色的模型，参与者可以深入了解和感受上海的文化底蕴，从而在欣赏和传承中提升审美观念。
综上所述，上海东方明珠塔的积木拼装过程不仅能够锻炼动手能力，还能在多个层面上培养参与者的审美观念。