上海东方明珠塔的积木拼装过程确实可以提高参与者的审美能力。以下是一些原因：
空间想象力培养：拼装积木需要参与者对空间有良好的理解，包括形状、颜色和比例的搭配。这种过程有助于培养和提高空间想象力。
色彩搭配：在拼装东方明珠塔时，参与者需要考虑如何将不同颜色的积木组合在一起，以达到最佳视觉效果。这有助于提升对色彩搭配的认识和审美。
细节观察：积木拼装需要参与者仔细观察每一个积木的细节，以及它们在整体结构中的位置和作用。这种观察力可以促进对建筑细节的审美。
审美标准：通过亲手拼装模型，参与者可以更加直观地理解美的标准，学会欣赏不同风格的建筑和设计。
动手能力与耐心：拼装积木需要动手能力和耐心，这些能力与审美能力的培养密切相关。通过动手操作，参与者可以更好地理解设计和创造的过程。
成就感与审美体验：完成一个积木模型后，参与者会感到一种成就感，这种成功感可以转化为对美的欣赏和体验。
文化认同：东方明珠塔作为上海的标志性建筑，其拼装过程可以增强参与者对本地文化符号的认同感，从而提高对本地文化的审美价值。
综上所述，通过积木拼装东方明珠塔，不仅能够锻炼动手能力和逻辑思维，还能在潜移默化中提高审美能力，是一种富有教育意义的活动。