在上海东方明珠游艇进行夜景游览，最佳观赏时间通常是傍晚至晚上。以下是一些具体推荐的时间段：
傍晚时分：当太阳即将落山，天色渐暗但还未完全变黑时，是观赏浦江两岸景色和东方明珠塔渐变灯光的绝佳时刻。此时，您可以看到夕阳余晖映照在黄浦江上，与东方明珠塔的灯光交相辉映，景色十分迷人。
华灯初上：大约在傍晚6点至7点之间，随着夜幕的降临，浦江两岸的建筑物灯光依次亮起，此时乘坐游艇游览，可以欣赏到逐渐亮起的浦江夜景。
晚上8点至10点：这是观赏东方明珠夜景的高峰时段。此时，东方明珠塔的灯光最为璀璨，整个塔身被五彩斑斓的灯光装点得如同仙境。同时，浦江两岸的灯光也逐渐达到高潮，景色壮观。
灯光秀时间：每天晚上20:00至21:00之间，东方明珠塔顶会进行一场灯光秀，这是观赏夜景的另一个高潮。此时，整个塔身会以不同的灯光效果进行展示，非常震撼。
需要注意的是，游船的运营时间可能会因季节和天气而有所不同，建议在出行前查询官方网站或电话咨询具体的游船时间和天气情况。此外，由于游船码头和塔内的游客较多，建议提前预订游船票，以免耽误游览时间。