在五台山景区开车时，是否可以穿帽子主要取决于交通规则和个人的习惯。以下是一些一般性的建议：
遵守交通规则：大多数地区的交通规则并不限制驾驶员是否可以穿帽子。只要不影响驾驶安全，如视线不受遮挡，一般是可以的。
安全第一：在驾驶过程中，确保视线清晰，反应敏捷是非常重要的。如果帽子会遮挡视线或影响操作，建议不要穿。
个人习惯：有些人可能习惯在驾驶时戴帽子，这主要取决于个人习惯和舒适度。
景区规定：有些景区可能有特定的规定，建议在进入景区前查看相关的规定说明。
总之，在五台山景区开车时，只要帽子不会影响驾驶安全，通常是可以穿帽子的。但最好提前了解景区的具体规定，以确保遵守。