在中国，根据道路交通安全法规，驾驶员在驾驶过程中必须保证双手能够随时控制方向盘。因此，如果驾驶时戴着手套，手套的材质和厚度可能会影响驾驶员对方向盘的控制，尤其是在紧急情况下，可能会增加操作难度和风险。

所以，从安全角度考虑，五台山景区开车时一般不建议戴手套。当然，如果手套材质轻薄，不影响对方向盘的控制，且不会分散驾驶注意力，理论上是可以戴的。但为了确保安全，建议按照规定操作，不戴手套驾驶。如果天气寒冷，需要保暖，可以考虑在停车时佩戴手套。