八峡泉景区的餐饮消费支付方式通常会有以下几种：
现金支付：这是最传统的支付方式，景区内的餐饮店铺一般都接受现金支付。
移动支付：随着移动支付的普及，很多餐饮店铺都支持微信支付、支付宝等移动支付方式。
信用卡支付：部分餐饮店铺可能也接受信用卡支付，但具体情况需要根据店铺的具体规定。
旅游卡支付：部分景区会推出专门的旅游卡，游客可以使用这种卡进行消费。
为了确保支付顺利，建议在前往八峡泉景区之前，先了解景区内餐饮消费的具体支付方式，以便提前做好准备。同时，考虑到疫情防控的需要，建议使用无接触支付方式，既方便又安全。