八峡泉景区的餐饮消费结算方式通常会有以下几种：
现金支付：这是最常见的支付方式，顾客可以直接使用现金进行结算。
刷卡支付：很多餐饮店都支持银行卡支付，包括信用卡和借记卡。
移动支付：随着移动支付的普及，很多餐饮店也支持微信支付、支付宝等移动支付方式。
预付费：在一些情况下，顾客可以选择提前支付一定金额，以获取消费折扣或者便利。
团队结算：如果是团队旅游，可能需要通过导游或者团队负责人统一结算。
具体到八峡泉景区，结算方式可能还会根据景区内的餐饮店具体政策有所不同。建议您在前往景区前，通过以下方式了解详细信息：
景区官方网站：查看景区公告或联系方式，了解餐饮消费的结算政策。
电话咨询：直接联系景区客服，询问具体的餐饮消费结算方式。
现场咨询：到达景区后，可以直接向餐饮店工作人员咨询。
不同的餐饮店可能有不同的结算习惯和优惠活动，了解这些信息可以帮助您更方便地享受美食。