八天时间游览平遥古城，可以安排一个比较充实且充裕的行程。以下是一个推荐的行程安排：
第1天：到达平遥
- 上午：抵达平遥，办理入住酒店，休息调整。
- 下午：参观平遥古城墙，感受古城风貌。
- 晚上：品尝平遥特色小吃，如牛肉、碗秃等。
第2天：古城内深度游
- 上午：参观日升昌票号，了解平遥票号的辉煌历史。
- 下午：游览平遥城墙内，包括市楼、清虚观等。
- 晚上：逛逛平遥古城内的商业街，体验夜市。
第3天：古城周边游览
- 上午：前往镇国寺，欣赏寺内精美的壁画。
- 下午：参观平遥县衙，了解古代县衙的职能与构造。
- 晚上：返回平遥古城，休息。
第4天：古城文化体验
- 上午：参加平遥古城的传统手工艺体验活动，如剪纸、泥塑等。
- 下午：参观平遥古城内的历史博物馆，了解古城的历史变迁。
- 晚上：观看平遥古城的夜景，体验古城夜晚的独特魅力。
第5天：古城周边古镇游
- 上午：前往王家大院，感受晋商文化。
- 下午：游览乔家大院，了解晋商的发家史。
- 晚上：返回平遥古城，休息。
第6天：古城特色景点游览
- 上午：参观平遥古城的城墙、市楼、鼓楼等。
- 下午：游览平遥古城内的寺庙、古宅等，如文庙、清虚观等。
- 晚上：品尝平遥古城的特色美食，如牛肉、碗秃等。
第7天：古城周边自然景观
- 上午：前往平遥古城附近的自然景区，如天台山、王家大院附近的乔家大院风景区等。
- 下午：游览景区，欣赏自然风光。
- 晚上：返回平遥古城，休息。
第8天：返程
- 上午：在平遥古城内逛逛，购买一些纪念品。
- 下午：前往火车站或机场，结束愉快的平遥之旅。
这个行程仅供参考，您可以根据自己的兴趣和实际情况进行调整。祝您旅途愉快！