八泉峡景区位于河南省三门峡市，是一个集自然风光和人文景观于一体的5A级旅游景区。在八泉峡景区内，您可以欣赏到一些特色的民俗表演，以下是一些可能的选项：
陕州地坑院表演：地坑院是陕州地区的一种传统民居形式，景区内可能会有关于地坑院的历史文化表演，展示当地人民的生活方式。
豫剧表演：豫剧是河南的地方戏曲，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在八泉峡景区，可能会安排豫剧表演，让游客领略到这一地方戏曲的魅力。
民间舞蹈：如陕州腰鼓、秧歌等，这些舞蹈具有浓厚的民间特色，能够展示当地的风土人情。
民间技艺表演：如剪纸、泥塑、面塑等传统民间技艺的现场制作表演，让游客了解和体验中国民间艺术的魅力。
民俗婚礼表演：景区内可能会进行民俗婚礼的表演，展示中国传统婚礼的仪式和习俗。
传统武术表演：如太极拳、少林拳等，展示中国传统武术的风采。
请注意，具体的民俗表演内容和时间可能会根据景区的安排和季节有所变化，建议您在出行前查看景区的官方网站或联系景区客服，获取最新的表演信息。