八泉峡到万仙山景区的具体距离因具体路线而异，但大致上可能在100公里左右。两个景区都位于河南省济源市，都是著名的旅游胜地。
关于是否适合毕业旅行，可以从以下几个方面考虑：
交通便利性：八泉峡和万仙山景区都位于济源市，交通较为便利，可以通过自驾、长途客车或者火车到达。毕业旅行团队可以选择适合自己的交通方式。
旅游资源：两个景区都有丰富的自然景观和人文景观，如八泉峡以泉水、峡谷、瀑布著称，而万仙山则以奇峰、怪石、云海闻名。丰富的旅游资源可以为毕业旅行增添乐趣。
住宿条件：济源市拥有一定规模的酒店和民宿，可以满足不同团队的住宿需求。
旅行时间：毕业旅行的时间一般较长，两个景区的游览时间相对充裕，可以满足毕业生的需求。
天气因素：选择合适的季节进行旅行，避开雨季或极端天气，以确保旅行的舒适度和安全性。
综上所述，八泉峡到万仙山景区的距离适宜毕业旅行，但具体是否适合还需要根据团队的需求、预算和实际情况进行综合考量。