八泉峡到万仙山之间的步行距离并不固定，因为这两个地点之间的路线可能会因为地形、路径选择等因素而有所不同。根据地图测量，这两个地点之间的直线距离大约在20到30公里之间。

然而，实际步行距离可能会更长，因为需要沿着蜿蜒的山路和徒步道前进。如果选择一条较为直接的路线，可能需要步行5到7个小时。如果选择更为曲折的路线，可能需要更长时间，甚至可能需要一天的时间。

请注意，这个估算仅供参考，实际步行时间可能会因个人体力、路线选择、天气等多种因素而有所不同。在规划徒步旅行时，请确保做好充分的准备和规划。