八泉峡景区位于山西省长治市平顺县，是一个集自然风光、文化历史于一体的旅游景区。以下是安排行程的一些建议：
第一天：
上午：
- 抵达八泉峡景区，购买门票。
- 开始游览景区内的主要景点，如八泉瀑布、飞云桥等。
中午：
- 在景区内享用午餐，品尝当地特色美食。
下午：
- 继续游览其他景点，如玻璃栈道、玻璃桥等。
- 如果体力允许，可以选择徒步或乘坐观光车。
傍晚：
- 结束游览，返回酒店休息。
第二天：
上午：
- 在酒店享用早餐后，前往附近的其他景点游览，如壶口瀑布、王家大院等。
中午：
- 在附近享用午餐。
下午：
- 返回八泉峡景区，游览之前未能参观的景点。
- 如果时间允许，可以尝试在景区内进行一些户外活动，如漂流、攀岩等。
傍晚：
- 结束游览，返回酒店或火车站、机场。
注意事项：
- 根据个人体力、兴趣和天气情况调整行程。
- 穿着舒适的鞋子，方便游览。
- 注意景区内的安全警示，遵守景区规定。
- 提前查看天气预报，合理安排行程。
这只是一个参考行程，您可以根据自己的需求和喜好进行调整。祝您在八泉峡度过一个愉快的旅程！