八泉峡景区位于山西省长治市，是一处集自然风光、人文景观和休闲娱乐为一体的旅游景区。张军作为八泉峡的名导，可能会组织或参与一些特色活动，以下是一些可能的特色活动：
峡谷探险：八泉峡以峡谷风光著称，可以组织探险活动，让游客体验攀岩、徒步穿越峡谷等。
水上娱乐：在峡谷附近的水域，可以组织皮划艇、划船、漂流等活动。
民俗文化体验：结合当地民俗文化，可以组织民俗表演、剪纸、陶艺制作等体验活动。
摄影大赛：邀请摄影爱好者前来，以八泉峡的自然风光和人文景观为主题，举办摄影比赛。
户外拓展：为团队提供户外拓展训练，如高空走钢丝、攀岩等。
温泉养生：在景区附近或景区内，如果有温泉资源，可以组织温泉养生活动。
夜游活动：利用灯光和音乐，举办夜游活动，让游客在夜晚欣赏峡谷风光。
美食节：举办美食节，邀请当地特色小吃和国内外美食，让游客在游玩的同时享受美食。
音乐会：在景区内举办音乐会，邀请知名歌手或乐队现场演出。
亲子活动：组织亲子活动，如亲子运动会、亲子手工制作等，让家庭共享快乐时光。
需要注意的是，具体的活动安排可能因季节、天气、景区政策等因素而有所不同，建议提前咨询景区获取最新信息。