八泉峡位于山西省晋城市，周边有许多景区，但具体的开放情况会因季节、疫情等因素而有所变化。以下是一些八泉峡周边可能开放的景区：
王莽岭：位于晋城市陵川县，是太行山的重要组成部分，以奇峰、怪石、幽谷、云海著称。
晋城皇城相府：位于晋城市阳城县，是一座保存完好的明代王府，具有很高的历史、文化和艺术价值。
峪山：位于晋城市沁水县，是一处以奇峰、幽谷、清泉、古树为特色的自然风景区。
长平之战遗址：位于晋城市高平市，是战国时期秦国与赵国之间的一次著名战役遗址。
嵩山：位于河南省登封市，是中国五岳之一，以少林寺、嵩岳寺、中岳庙等古迹闻名。
云台山：位于河南省焦作市，是一处以奇峰、幽谷、瀑布、温泉为特色的自然风景区。
请注意，以上信息仅供参考，具体开放情况建议您在出行前通过官方渠道查询或电话咨询。